Le attrezzature di cucina vengono classificate in due categorie: la grande attrezzatura e la piccola attrezzatura. Appartengono alla prima categoria gli impianti di. Alla piccola attrezzatura appartengono gli utensili per la cottura (batteria da cucina professionale) e conservazione (bacinelle), la piccola.
La grande attrezzatura di cucina. Carrello in tubo inox Carrello servizio in acciaio inox rinforzato Carrello portapiatti Carrello per teglie Carrello portapiatti Carrello porta vassoi .
Le macchine per la cottura I forni Statici Micro onde Convezione Vapore Trivalente Bassa temperatura. Identificare attrezzature e utensili di uso comune. Appunto descrittivo sulle zone di lavoro del reparto di cucina.
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